Közélet

Bajainapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

2006 forró ősze – mit veszített a magyar demokrácia 20 éve?

Benne volt-e a NER az akkori őszben, miben változtatta meg a magyar politikát és mi a jelentősége 2006-nak?

Fontos bejelentés: Magyarország ismét hozzáfér az EGT és Norvég Alapok forrásaihoz

Magyarország ismét hozzáfér az EGT és Norvég Alapok forrásaihoz, így a 2021 és 2028 közötti időszakban 254 millió euró, vagyis...

Sírni fog, ha belegondol, mit él át az X generáció

Állandó szorongás a feladatspirálban.

6 növény, amiről azt tartják, hogy a gyógyulást jelképezi

Vannak időszakok, amikor nem nagy dolgokra vágysz, csak arra, hogy végre minden egy kicsit könnyebb legyen. Ilyenkor egy szál virág is...

Generali: elsősorban a hazai eszközöket preferáljuk

A "Portfólió-ajánlók" sorozatunk keretében minden hónapban arról kérdezzük a hazai alapkezelőket, hogyan állítanának össze egy...

Több száz új sebezhetőséget találtak az autókban

A modern autók többsége már fejlett infotainment-rendszerrel van ellátva, ez azonban egyes kutatók szerint komoly kockázatot jelenthet.

Megvan a döntés, honnan vonul ki a Tesco. Mutatjuk melyik az országokból

A Tesco eladja két országban is az üzleteit.

Brutális légikatasztrófa: Egymásnak ütközött két helikopter, mindenki meghalt

Drámai légikatasztrófa rázta meg az amerikai Oregont.

Antidepresszánsok a szervi betegségek kezelésében

Az antidepresszánsokról a legtöbb embernek a depresszió és a pszichiátriai betegségek jutnak eszébe. Éppen ezért sok beteg meglepődik,...

Reuters: A Pentagon azt kérte európai NATO-tagállamoktól, hogy „ne piszkálják az oroszokat”

Az amerikai védelmi tárca szerint egyes európai vezetők Oroszországról szóló kijelentései aláássák a kontinens biztonságát.

Mérséklődtek csütörtökön a fejlett piaci kötvényhozamok

A várakozásokkal összhangban alakuló core PCE mutató publikálása mellett 6 bázisponttal 4,99%-ig esett a 10 éves amerikai hozam.

Előre fizettél, de nem készült el a munka? Így csökkentheted a kockázatot

Egy vállalkozás számára teljesen megszokott, hogy néha külső szakembert bíz meg bizonyos feladatok elvégzésével. Ilyenkor pedig teljesen...

Sport

Néhány éve még Marco Rossi behívta a válogatottba, nem hiszed el, mivel foglalkozik most a focista

A csatár bevallotta, volt olyan idő, amikor csak utálatot érzett a futball iránt.

50-szeres válogatott labdarúgó tért vissza a Ferencvárosba

Jó hír Borbély Balázs vezetőedzőnek.

Történelmi győzelem Amerikában: megalakulása óta először nyerte meg a World Seriest a Milwaukee

Negyvennégy év után jutottak ismét döntőbe.

A Barcelona világsztárját igazolná Alexis Mac Allister helyére a Liverpool

Meglepő üzlet készülőben.

Álomszerződést tesznek Alexis Mac Allister elé, ebben a klubban folytathatja

Az argentin világbajnok is pontosan erre vágyik.

Sírva nevettünk a nappaliban az új őrülettől, aztán jött a hidegzuhany

A családot és a barátokat is összehozza a Switch Sports Resort.

Beletörhet a bicskája Magyar Péternek? Nem lesz olyan könnyű Kubatov Gábor elmozdítása, mint ahogy azt a miniszterelnök gondolta

Ám a szakértők úgy látják, az esély így is megvan rá.

A Real Madrid vitte volna a magyar válogatott kapusát, de nem engedték el

A magyar futball egykor tudást exportált a világnak.

Olcsón elengedi felesleges játékosát a Real Madrid, csak hogy szabaduljon tőle

Ferland Mendy januárban távozhat a Real Madridtól: a Fichajes szerint a klub már 10 millió euróért kész megválni a balhátvédtől. A jelenleg sérült játékosnak Marc Cucurella és Álvaro Carreras mellett esélye sinc

Nemes gesztussal kért bocsánatot a Debrecen játékosa, aki győztes gólja után fellökött egy labdaszedő fiút

Szent a béke.

Cristiano Ronaldo klasszikus mesterhármassal jutott közelebb a döbbenetes világrekordhoz

Beindult a CR-mágia.

Világklasszis védőt igazolna a Barcelona, Joan Laporta, akár „csődbe is menne” érte

A katalánok sokáig hajlandóak elnenni, hogy leigazolják a Premier League-sztárt.

Bulvár

Így vetnének véget a palackvadászatnak: csak az válthatná vissza a flakonokat, aki megvette

Új rendszer alakíthatná át a palackvisszaváltást Magyarországon: a betétdíj csak a vásárlóhoz vagy meghatalmazottjához kerülne. A cél az utcai kukák kiborogatásának és a visszaéléseknek a visszaszorítása.

Rónai Egon izzasztó dolgokra kérdezett rá a Matolcsy-ügyben, erre mindenki kíváncsi volt

Rónai Egon Király Júliával, a Magyar Nemzeti Bank korábbi alelnökével igyekezett picit tisztába tenni a Matolcsy-ügyet.

Óriási a hiány ebből az alapvető élelmiszerből: napról napra emelkedik az ára Európában

Egyre nagyobb a hiány a cukorból az Európai Unióban, ami miatt folyamatosan növekednek az árak, és az import sem biztos, hogy megoldást jelent.

Jennifer Lawrence meztelen jeleneténél illetéktelen stábtagok is ott voltak: „Határozottan felléptem ez ellen”

A színésznő arra gondolt, ha ő nem szólal fel, akkor mégis mit tehetne egy pályakezdő, aki hasonlóan kényelmetlen helyzetbe kerül?

Mi okozhat kemény székletet?

Mitől válhat keménnyé a széklet? Mi jelenthet megoldást erre a problémára? Cikkünkben a lehetséges okokat járjuk körül, és életmódbeli tanácsokat is adunk.

Így bulizik a Fidesz: nem hittük volna, hogy túl lehet szárnyalni az első videót

A Másnaposok végi fotóválogatás magyar politikusokkal is működik, méghozzá veszedelmesen jól. Újabb mesterséges intelligenciával készült paródia került fel a TikTokra.

Ez a felfedezés a napelemek új korszakát hozza el: háromnegyedével csökkenhet az energiaveszteség

A napenergia-hasznosítás évtizedek óta fennálló hatékonysági korlátját egy különleges atomi szerkezet vizsgálatával győzik le. Drasztikusan esik a töltésből eredő veszteség.