Ezt olvasta már?

0

Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit

Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.


hirdetés

Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.

Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függet­lenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.

Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.

A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.

A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.

Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.

Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő.

Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.

„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.

 

A kutatásról

Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.

 







0


Mi a véleménye a Munka Törvénykönyvének módosításáról (túlóratörvény)?









0
0

hírek innen, onnan

Robert Downey Jr. óragyűjteményétől elakad a szavad

Robert Downey Jr. bemutatta óragyűjteményét a nagyérdeműnek, és a felvételt elnézve kicsit olyan érzésünk van, mintha magát Tony...

A sötét apokalipszis az égből sújtott le Szibériára

Képzeld el, hogy a gyönyörűen pontra tett, cinkhomlokzatú rezidenciádat ellepi a koromfekete eső. A kerted pedig amely arisztotelészi...

Harry ezzel a szokásával az őrületbe kergeti Meghant - A herceg őszintén vallott róla

A BBC dokumentumfilmjében osztotta meg a herceg, mivel borítja ki olykor a feleségét.

Mérséklődött a cseh gazdaság növekedése

Tavaly három százalékra mérséklődött a cseh gazdaság növekedése, míg egy évvel korábban, 2017-ben a bruttó hazai termék (GDP) éves...

Sötét titkok derültek ki a túszejtő fegyveres bűnöző múltjából

Rendőrök üldöztek egy szökött rabot, miután ő a Fővárosi Törvényszéken elvette egy őr fegyverét, majd kereket oldott. A férfi...

Órákkal a kezdés előtt a elhalasztották a választást Nigériában

Csak jövő héten választhat elnököt a legnépesebb afrikai ország, a döntést szűkszavúan indokolták.

33 ezer kilométeres nyíregyházi Lada 1500s várja új gazdáját

A szovjet technika a hirdető szerint gyári állapotnak örvend, így aztán alaposan meg is kérik az árát.

Nagy változás lesz a strandoknál - lista és részletek

Folytatódik a strandfejlesztési program, a most induló második ütemben megújulhatnak 1-1 milliárd forintból a dunakanyari és a Tisza-tavi,...

Elhallgattatná az oltáselleneseket a Facebook

Járványokat okoz az oltásellenesség terjedése, lépni kell az ügyben.

0

Sport

Hosszú Katinka lélegzetelállítóan nézett ki az Év sportolója gálán - fotó

A győri kézis lányok is lenyűgözően elegánsak voltak.

Egy napon született két gyereke, két különböző nőtől a holland focistának

A játékos nem biztos benne, a bíróság már annál inkább.

Minden idők egyik legjobb nehézsúlyúja a KO-gép ellen

Nem túlzás a cím, visszatér Cain Velasquez, ráadásul egy nagyon várós, és számára veszélyes meccsen Ngannou ellen.

Aláírt a Honvédhoz, majd kölcsönadták

Ketten távoztak Kispestről.

Komoly kritika érte Hosszú Katinkát

Komoly kritikát fogalmazott meg Hosszú Katinkáról az úszószövetség elnöke, Wladár Sándor.

A Bayern 14 másodperc alatt, az első labdaérintéséből rúgott öngólt

A Bayern München nagyon korrekten hendikepről indította a meccsét, úgyis annyival jobb az Augsburgnál.

Kellemetlenül intim helyzetbe került Modric és De Jong

Egyikük sem élvezte az Ajax-Real Madrid BL-nyolcaddöntő odavágója után történteket.

Guzmicsból is viccet csináltak a DAC-Slovan előtt

A magyar válogatott védőjének hírhedt bukaresti passza is bekerült a szlovák rangadót felvezető tréfás videóba.

Aki három hónapos kómából ébredt, azt hitte, még Mourinho az edző

Ezen a héten a Manchester United-Paris Saint-Germain találkozóról beszélgettünk.

Ronaldo ismét betalált, megőrizte veretlenségét a Juventus

Három góllal verte a címvédő a bennmaradásért küzdő Frosinonét.

0

Bulvár

Zsákokban, koporsókban, hullák alá rejtve csempészte ki a gyerekeket az ápolónő

Elengednéd a gyerekedet egy idegennel, ha azt állítaná, úgy életben marad?

A kormány üzent: lehet, hogy ki kell igazítani a nyugdíjakat

Óvatosan elkezdték kommunikálni, hogy nagyobb lehet az infláció, mint tervezték.

A WC-ülőkét ezért kell mindig lehajtani

Az öblítés során kórokozók hada kerül a levegőbe, ami könnyedén megbetegíthet.

A savlekötők meglepő mellékhatásai

Mivel a savlekötők vény nélkül is elérhetők, sokan hajlamosak úgy gondolni, hogy szinte bármilyen hosszan, illetve mennyiségben biztonságos a használatuk. De ha nem elég körültekintően szedjük őket, akár komolyabb mellékhatásaik is lehetnek.

Nagy döntést hoztak: Zsüliett miatt válik ketté a Fásy család

Fásy Ádám kettéosztotta a családi vállalkozást, így egyszerre két rendezvényen is részt tudnak venni. A zenész bízik lánya rutinosságában, ezért Zsüliett a nyíregyházi Böllérfesztivált már egyedül fogja vezetni.

6 zöldség, amely egészségesebb főve, mint nyersen

Elsőre talán furcsán hangozhat a szóban forgó elmélet, hiszen mindenhol azt halljuk, hogy próbáljuk minél kevésbé feldolgozva fogyasztani a zöldségeket és a gyümölcsöket. Mégis léteznek olyan zöldségfélék, amelyek megfőzve több tápanyagot tartalmaznak, mint nyersen. Nézzük, mit érdemes hőkezelni és miért! 1. Tökfélék Rendben, elismerjük, nyers tököt még akkor sem szívesen fogyasztanánk, ha tele lenne [...]

Új kötelező felszerelés jön az autókba

Az autmatikus vészfékező rendszert várhatóan 2022-től kötelezővé teszik az új autóknál.

Egymillió forintos az első GDPR-bírság

A bírságot a Nemzeti Adatvédelmi és Információszabadság biztonsági kamerák felvételeinek kezelésével kapcsolatban szabta ki, egy meg nem nevezett szervezetre.

Videón, ahogy tüzet nyitnak Budapesten a szökött rabra

A Fővárosi Törvényszékről szökött meg egy rab: pisztolyt tartott az őr fejéhez és úgy próbált menekültni. Nem messze, a XV. kerületben, a Nyírpalota út-Szentmihályi út kereszteződésénél kapták el. A rendőri akcióról videó is készült.

Felbontotta jegyességét a sztárpár? Nagyon úgy fest, hogy gondokkal küzd a híres páros

A legfrissebb hírek szerint Lady Gaga és vőlegénye problémákkal küzdenek, és egy ismerőse szerint emiatt már szakítottak is!

Borzalmas állapotok a Liszt Ferenc repülőtéren - felülvizsgálják az üzemeltető szerződését

Felülvizsgálhatják a Liszt Ferenc repülőtér üzemeltetésére kötött privatizációs szerződést írta a Magyar Nemzet

Kiderült, miért az Oscar-gála idején lesz Andy Vajna Los Angeles-i temetése

Nem véletlenül időzítették a filmes díjátadóhoz közeli időpontra a búcsúztatást.

blogmorzsák

A hollandok és a szörny

Vajon bunkóság a hollandok keresetlen nyíltsága vagy egyszerűen csak őszinték? Hogyan kezelik mindezt az ott élő külföldiek?

Az atomerőmű megy a levesbe, jön helyette a napenergia

A legnagyobb tanulság, hogy támogatás és ösztönzés nélkül még a hanyatló nyugaton sem nagyon építenek megújuló erőműveket.

Onnan érkezik a jó pékek második hulláma, ahonnan nem számítasz rá

A megváltozott munkaképességűek isteni kenyeret sütnek ezen az eldugott helyen.

A családok éve után jön a családok átverésének éve

Egy biztos: 10 év múlva bölcsődék helyett haj­léktalanszállókat és árvaházakat építünk majd.

Orbán előre menekül

A kormányfő ismerheti az USA NATO-ból való esetleges kivonulásának amerikai terveit.

Hogyan ússzuk meg a szabálytalan parkolás miatti bírságot?

Szabálytalan parkolás miatt csaknem kéttucat­nyi autóst – köztük egy mozgássérültet – jelentett fel valaki az egyik fővárosi kerületben.

9 apróság ami életet menthet!

Amikor a pillanat tört része alatt kell helyes döntést hoznunk.

Fátyolhájba tekert göngyölt tarja

Friss rozmaringgal, aszalt áfonyával, levendulavirággal. Mennyei!

Krémes-kéksajtos karfiolleves

A Chez Sennerei krémes, lágy, mégis nagyon karakteres Bodensee kék sajtjához valami igazán különleges illett.

Mr. Kondom elbűvölő története

Egy ember, aki 40 év alatt egy egész országot mentett meg. Kétszer.

A magyar, lengyel, ro­mán és török rendszer rákos veszély a NATO számára

Amerika félrenéz, amikor a demokrácia súlyos kelet-európai bajairól van szó.

Blues, hazatérés, tornácos hozzáállás

Interjú Little G Weevillel.

0